泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒粲茸锿枋不二之选。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。
食材
草鱼800克（皖鱼）
青泡椒100克
红泡椒100克
油2毫升
盐6克
酱油5毫升
料酒1毫升
生姜20克
香葱50克
步骤/方法
1、鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
2、生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
3、放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
4、清水煮沸，放入蒸架；
5、把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
6、蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
