冬季特别适合吃羊肉，下面给大家分享红烧羊肉的做法。
食材
羊肉1000克
蒜80克
桂皮20克
辣椒150克
八角20克
香叶20克
姜40克
干辣椒30克
方法/步骤
1、首先准备羊肉切成小方块，如下图所示。
2、将羊肉放入锅中加入料酒煮熟焯出血沫。
3、煮熟后的羊肉捞出用清水清洗干净。
4、锅中倒油，放入姜、八角、桂皮、香叶。在倒入郫县豆瓣酱、火锅底料。
5、锅中放入羊肉，加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，倒入清水放到高压锅内15分钟。
6、然后将羊肉倒入锅中，加入鸡精、盐进行调味。
7、锅内倒入辣椒、蒜瓣翻炒均匀大火收汁。
8、红烧羊肉就做好了。
