虾具有丰富的蛋白质，有很大的营养价值，下面就教大家怎么做虾丸汤。
食材
大虾500g
食盐一勺
鸡精一勺
胡椒粉一勺
葱姜水适量
蛋清半个
食用油适量
葱姜适量
韭菜末适量
方法/步骤
1、大虾切去头部，取出虾仁，挑虾线，再剁虾泥。
2、加入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜水、半个蛋清，搅拌。
3、起锅加油，油热放入虾头，煎出虾油。
4、加葱姜，加水，开锅煮两分钟把虾的鲜味煮出来。
5、捞出虾头。
6、用手挤出虾丸，放入锅中。
7、虾丸入锅两分钟煮熟。
8、加韭菜末、盐、鸡精。
9、美味的虾丸汤就做好了。
