野生荞头用它来配牛肉，在这个万物生发的季节，吃着微微发汗，浑身畅快！
食材
牛里脊500克
野生荞头300克
米椒20克
蛋液50克
生粉10克
生抽15克
食用油15克
盐15克
方法/步骤
1、牛肉逆纹切片，先放蛋液拌匀，待其充分吸收后加入半勺淀粉拌匀，静置两分钟后加入生抽，用手抓垮樨怯礤匀，促进其吸收，最后浇上半勺食用油，使其包浆。
2、热锅温油，倒入牛肉滑熟。
3、牛肉变色后立即关火盛出。
4、锅内留少许底油，加入米椒碎煸出香味。
5、倒入荞头翻炒至半透明的状态，倒入少许料酒，盖盖焖五炒钟。
6、倒入牛肉快速翻炒几下。
7、调入盐和几滴老抽，可加少许鸡精或糖提味，起锅装盘。
