非常香的韭菜饼。
食材
高筋面粉适量
韭菜一把
鸡蛋3个
料酒适量
盐适量
方法/步骤
1、面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软不粘手即可，分成均等小面团，饧20分钟左右。
2、韭菜洗净，控干水分切碎。
3、鸡蛋洗净蛋壳，磕进碗中打散成蛋液，放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀。
4、炒锅烧热放油，滑入蛋液炒熟。
5、用锅铲铲碎放凉。
6、韭菜和鸡蛋混合，放少量盐搅拌均匀。
7、取1个面团按扁成面皮。
8、放入馅料包成包子状，收口捏紧，按扁，擀成薄饼。
9、煎锅放油烧热，放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可。
10、切成几等份装盘。
