小编说的蔬菜就是——苋菜。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，是绿叶鲜蔬菜中的佼佼者。
食材
面粉600克
猪肉400克
绿苋菜400克
姜适量
葱适量
耗油1大勺
五香粉一小勺
生抽适量
芝麻油适量
盐适量
方法/步骤
1、其中绿苋菜也是苋菜的一种，营养价值非常丰富。绿苋菜里面富含丰富的钙质，同时还含有丰富的铁和维生素，对贫血的人也很有好处更重要的是，苋菜中不含草酸，所含的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用
2、猪肉苋菜饺准备好食材：面粉600克、猪肉400克、绿苋菜400克、葱姜适量、耗油1大勺、五香粉1小勺、生抽、芝麻油、盐
3、首先先和面。600克面粉加适量水搅拌，揉成光滑的面团后，静置醒发半小时以上。
4、准备饺子馅配料。苋菜洗干净后烧水，焯1分钟左右。然后捞出来过凉水，挤干水分后，再剁成碎末。
5、葱姜切成碎末，如果大家有喜欢吃香菜的这一步也可以切一点香菜末，会更加提鲜~
6、准备肉馅。肉剁成泥后，加入葱末、姜末等拌匀，加入一大勺蚝油，适量的生抽、盐、五香粉和芝麻油，沿着同一个方向搅拌均匀入味。
7、再加入苋菜末去搅拌均匀，饺子馅儿就做好啦。
8、准备擀饺子皮。自己醒发好的面团柔软有弹性，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
9、然后擀成为中间厚边缘薄的饺子皮，如果不擅长擀面，直接买超市现成的也可以~
10、然后就可以开始包饺子啦。
11、汤锅加入足量的水，下入饺子煮熟。一般要至少煮开两次，看到饺子浮起，并且变的胖嘟嘟的就熟了~
12、然后就可以盛出来蘸上醋和辣椒油，美美的开吃吧！
