记谀薜频扰得上次做慕斯蛋糕是一年多之前，家里刚好之前买了很多芒果，以前买的吉利丁片都快过期了，就想着来做。该文章来自豆果美食达人作者会打伞的鱼88
食材
慕斯馅材料:适量
芒果肉400克
牛奶（加入打芒果泥）20克
牛奶（融化吉利丁片）60克
淡奶油300克
奥利奥饼干（去夹心）150克
黄油60克
吉利丁片3片（15克）
巧克力蛋糕胚一片
镜面材料:适量
芒果泥（已经包含在上面的芒果肉里）50克
吉利丁片1片（5克）
热水（不用太热）60克
步骤
1、先把要用的材料备齐，芒果肉先弄好，奥利奥饼干去夹心，先打磨好，或手动压碎。
2、黄油隔水融化，倒进奥利奥粉中拌匀，倒入模具中（我用的是8寸蛋糕模具，活底的），然后压实，放入冰箱冷藏。
3、把糖倒入牛奶中，先稍微加热下，把糖搅拌融化。
4、再加入提前泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化。吉利丁片冷水泡个一两分钟，我这个可能时间太久了，三屡阽咆忌片粘在一起，撕不开，泡的时间没泡够，后来牛奶温度不够，没完全化开。所以吉利丁片一定要提前软化。
5、芒果肉打成泥，留50克备用做镜面。
6、把芒果泥倒入牛奶中，搅拌均匀。
7、淡奶油打发就可以了，不要太硬，倒入芒果泥中。
8、搅拌均匀。取出模具，倒入一部分慕斯馅，放冰箱扌谂上涝冷冻一小会儿，稍微凝固，放入一片巧克力蛋糕片，再把剩余的慕斯馅倒入。再放冰箱冷冻一会儿。（本来想放两片蛋糕片，但感觉太高了，所以就只聚刁擞蛔放了一片）。如果没有加蛋糕的话，淡奶油要400克，然后中间可以加点芒果粒也可以。
9、提前泡一片吉利丁片，放入热水（稍微伟讹略氖烫点的就可以），搅拌至融化，再倒入剩下的芒果泥拌匀，拌匀后再过下筛，放一旁晾凉。
10、最后倒在慕斯馅上，转动至全部覆盖。放冰箱冷藏4个小时以上。我一般前一天晚上做，第二天就可以吃了。
11、脱模的时候，用吹风机吹下模具周围，底下放个高点的杯子或其他东西，很容易就脱模了。
12、开吃啦！
