今天带来的是红糖米糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
粘米粉100g
面粉20g
水240g
红糖70g
酵母2g
方法/步骤
1、准备粘米粉100克、面粉20克、红糖70克、酵母2克、水240克。
2、插播一张美丽红糖特写图，它特别香甜，若抛开热量的担心，空口都想吃一块。
3、水烧开，加红糖，化开成无渣状的红糖水。待水温降到30多度（不烫手），加酵母进去充分融合。
4、趁着水还是温热，倒进粘米粉与面粉，搅拌成无干粉的米浆，如果遇到没有散患束锍瓜开的小团，可以用手捏散，也可以借助滤勺过滤。加面粉是我的突发奇想，事实证明口感很好哒。^_^亲摩学固椹们也可以不加，但粘米粉的用量要相应增加。
5、米浆放温暖处加盖自然发酵差不多一个多小时，我是直接放在蒸锅里面的。看到有缬方焱蜱一些小气泡冒出，就发酵得差不多了。
6、发酵烂衣茫庥好的米浆舀入硅胶模具里，八分满即可。模具摆放尽量靠中间一点，防止锅盖边缘的汽水滴下来影响米糕的成色。没有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盘，冷却后切片食用。
7、开火，加盖猛火蒸25分钟，中途不要揭开锅盖。关火后再等两、三分钟再揭开，红糖米糕就蒸好了。
8、红糖米糕特写图之一，与圣诞老人的盘子在一起，好应景。
9、红糖米糕特写图之二，真的很美很好吃。
10、红糖米糕的剖面图，蜂窝状的组织就这样看谀薜频扰得到。亲民易寻的食材，方便简单的制作，洋气可露丽的享受，不骗你们哦。^_^
