鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸：赖英轰哩鹨氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯丙氨酸和缬氨酸，而人体只要缺少了这八种氨基酸之一，就会造成代谢紊乱。龙筋富含高度不饱和脂肪酸，食吹涡皋陕用动物大多含饱和脂肪酸，当人们食用过多的饱和脂肪酸后，会血脂升高，使动脉粥样化。而鲟鱼脑白金脂肪含有12.5%的DHA和EPA。食用龙筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效
食材
猪肋排1斤
扇贝柱30粒左右
鲟鱼龙筋1斤
盐一小勺
料酒一小勺
冬笋一块
葱花少许
姜一小块
方法/步骤
1、猪肋排洗净，
2、起锅放水，加入料酒，大火烧开，放入排骨焯水；
3、重新起锅，加水焯水后的排骨，大火煮开，转小火煮30分钟；
4、煮排骨的空隙，处理龙筋，
5、这一包龙筋只有2根，化冻后的龙筋冲洗干净，切段；
6、另起一锅，放水，放葱姜、料酒，大火烧开，放入龙筋快速焯水，
7、捞出待用；
8、排骨已经炖了30分钟，放入龙筋，大火烧开，转小火炖一个小时；
9、冬笋一块
10、冬笋洗净切片，
11、扇贝柱待用；吃扇贝的时候，留出的扇贝柱
12、把笋片放入炖了一个小时的龙筋排骨中，炖10分钟；
13、再放入扇贝柱，
14、再次煮开后，用盐调味，
15、此时的龙筋已基本变成透明状，出锅前调入少量的味精，盛出，撒葱花即可食用；
16、龙筋已炖至透明状，吃起来Q弹可口，咬开看看，龙筋还是双层的。
