今天带来的是炸猪肉丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉5OO克左右
红薯粉1到2斤
鸡蛋三四个
盐少许
味精10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
十三香10克（个人口味酌情增减）
姜10克
方法/步骤
1、五花肉切丁，提前晚上用盐，味精，料酒，十三香，生抽腌制好！
2、纯红薯粉也用水泡提前泡开，不要放水太多！
3、泡开后的样子！
4、把肉，鸡蛋，加少许盐，十三香，味精少许，因为肉里已经加雒贫贼敖过了加多就咸了。倒入淀粉里开始拌，千万不敢太稀了！要能用手挤成丸子。
5、拌的时候切些姜末放进里面提味！味道会很好，这是拌匀后的样子！
6、锅里放油开始炸，油温要控制好，油太热会里面不熟！
7、炸好的丸子放水煮熟水貔藻疽，汤里加点蒜苗味道好极了！也有人拌馅的时候放点面粉也行。可我发现纯红薯粉炸的丸子耐煮，煮熟不散，加入面粉的煮时间长就碎了！所以我炸丸子都是用纯红薯粉！
8、炸好的丸子。这次的馅有点软了，丸子不太圆！
