记谀薜频扰得去年曾说过，秋天野生大对虾上市的季节里，就给小妞买二十斤冻着，一天一个虾可以吃一整年，冻虾之前虾头和虾皮可以去除以节省空间，那剥下的虾头或虾皮也不要丢弃，胶东人的祖先就已经苠写滩桫很好解决了这个问题，钙质和美味不可辜负（画外音有话说：虽然时代在变迁，更多年轻人喜欢时尚和小资，但某些吃食，像虾头酱、像炸酱、像瓜齑，却穿越时空成为永不磨灭的经典老味道）
食材
虾头500g
纯净水100g
鸡蛋50g
熟花生油5ml
盐20g
香葱10g
方法/步骤
1、对虾摘去虾头
2、虾头剪去虾须清洗干净
3、放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状
4、磨好的虾酱放入适量的盐
5、装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵
6、吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋
7、加入虾酱两倍的清水，搅打均匀
8、在虾酱上放入切碎的葱花
9、倒入熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可
