萝卜的种类很多,青萝卜只是萝卜系列的一种,其有清热解毒,祛食泶颛预鹨通气的功效。把青萝卜晒成干,再腌制成咸菜,爽脆可口,非常的好吃,今天就给大家介绍青萝卜干的腌制方法。
食材
青萝卜300克
盐,花椒粒适量
姜,蒜适量
方法/步骤
1、把青萝卜去皮洗净,切成片。
2、再把切好的萝卜片放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜片,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干。
4、备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片。
5、炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水。
6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片。
7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把丐蘑哿要花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方。
8、三天以后,香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了,好吃!