鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美而且营养价值很高。可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤,鲫鱼汤味香汤鲜,一般人群均可食用。
工具/原料
鲫鱼
胡萝卜
生姜
盐
料酒
嫩豆腐
方法/步骤
1、准备好所有材料诋危族枧;鲫鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净(鱼肚子里面有一层黑色的膜,也要去掉并且洗干净);洗好的鲫鱼控干水份,用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上;
2、均匀洒上适量料酒,腌制20分钟;西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用;锅内放入适量食用油,烧热后放入鲫鱼,小火慢煎;
3、煎至鲫鱼两面金黄色,倒入煮沸的患束锍瓜开水,水量可适当调节,以没过鲫鱼为准;放入生姜片,盖上锅盖大火煲5分钟;揭开锅盖,用汤勺撇去浮沫,盖上锅盖继续煲10分钟左右;
4、揭开锅盖,放入事先切好的西红柿;放入胡萝卜丝,盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右;最后放入豆请埚簿薄腐块,继续煲5分钟即可。调入适量食用盐,试味,盛出享用。