、丝瓜，丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，无棱的称僭轿魍儿为普通丝瓜，俗称"水瓜"。为夏季蔬菜，可凉拌、炒食、烧食、廪咫錾净做汤食或榨汁用以食疗，所含的各类营养在瓜类食物中较高。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用。 李时珍曰∶此瓜老则筋丝罗织，故有丝罗之名，因此成熟时的丝瓜，里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
食材
丝瓜1根
彩椒30克（红）
鸡蛋2个
精盐5克
步骤/方法
1、准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒
2、丝瓜削皮
3、丝瓜切滚刀块
4、彩椒切大小适中的块
5、鸡蛋打散
6、入油锅把鸡蛋煎熟，打散，盛出备用备用，鸡蛋不用太细碎
7、少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色
8、放入鸡蛋
9、放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可
