三姨家自养的水鸭,送踮碚牢邗了一只给我,纯稻谷喂养100多天,今天周末有空就自己劏鸭(外面请人劏鸭的加了沥青,味道失真),足足l个半小时才劏好,好累啊,为了美味,辛苦点值得。
食材
鸭肉半只
八角5粒
甘草2片
香叶2片
南乳2块
姜片4两
油适量
盐适量
酱油适量
步骤/方法
1、切好鸭肉,姜片备用
2、放油十2片姜热锅,放鸭肉大火爆炒至鸭肉干水,盛出备用,这样是为了去腥味
3、放多些油热锅,油烫后放姜片爆,姜片会更容易吸收鸭肉的美味,待会不爱吃姜的人也会吃上些,困为不辣黟迮陶樨又有鸭肉的味道在里面。
4、放鸭肉进锅炒,加些许盐,切记不要太多,后面会加南乳和酱油,够味的了。
5、加水要浸过鸭肉后多少少,放甘草,八角进去,像图中所示,大火焖20分狙拄干喔钟后加搅碎了的南乳进锅再中火焖20分钟(忘记照相),加酱油调色小火焖5分钟,大功告成,美味的南乳焖鸭出炉了。