春天,美美的香椿来了,虽说现在一年四季都可以吃到,但春天应季而生的香椿是无可钣伊帝藻替代的,那种味道不是人工在大棚里能种出来的,每年春季芟坳葩津,小伙伴们把从香椿树上采摘下的嫩芽做成各种令人馋涎的美味,今天小编给大家做的是香椿鸡蛋包豆腐。
食材
香椿50克
鸡蛋2个
豆腐200克
葱10克
蚝油10克
老抽5克
食盐2克
食用油适量
玉米淀粉10克
方法/步骤
1、把葱切成葱花,把香椿洗净切碎备用。
2、找一个小碗,放入蚝油,老抽,食盐,玉米淀粉后加入清水搅匀备用
3、把豆腐切成小方块状,鸡蛋打入碗里搅匀放入切好的豆腐。
4、锅里加入适量底油烧热,豆腐蛋液倒入锅里,尽量不要用铲子翻动,此处颠勺最佳,等鸡蛋熟后盛出备用。
5、锅里在加入底油烧热,放入葱花煸香,接着把香椿放入翻炒。
6、接着放入调好的调料汁,用铲子翻动至略为粘稠后,鸡蛋包豆腐,然后大火收汁,然后装盘就可以了。