很多人都知道菊花是一种观赏性植物，但是在很早以前我们的祖先就把菊花嫩芽当菜，并作出了很多驰名中外的名吃。现在菊花的食用方法更多，下面小编给大家介绍几种。
食材
早春芽苗一斤
大蒜少量
方法/步骤
1、凉拌菊苗方法：选早春芽苗，2-3厘米“焯”、勿烂，加上新鲜大蒜，清冽可口。
2、炸菊苗方法：选深秋黄菊脚芽2-3厘米，温水浸泡5分钟，与玉米面、鸡蛋清和面炸制。
3、菊花茶方法：选半开放的花朵2-3个，沸水浸泡5-10分钟。
4、菊花汤类方法：百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣，口感清香。
5、凉拌菊花猾诮沓靥(多种)(1)鲜果类：苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉。(2)各种果針饮料与菊花可做成糖醋。(3)蔬菜类：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。
6、菊花馅(各牡啾锯辏种肉类)(1)羊肉菊花馅饺子，肉4两、菊花1两。(2)猪菊花馅肉饼，肉3两、菊花1两。(3)牛肉菊花馅包子，肉3两、菊花1两。(4)鱼肉菊花丸子，肉3两、菊花1两。
7、油炸鲜菊花瓣方法：鸡蛋清、玉米面与菊花瓣。
8、鲜菊花火锅方法佼沣族昀：清涮鲜菊花，90度温水翻搅2-3下，变色即可食用。如与肥牛、羊肉、鸡胸脯、鱼肉、海鲜，先放肉类，待食用时再入鲜菊花瓣1分钟，与肉、花同时享用。