今天带来的是火龙果牛肉粒,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉300g
火龙果1个
青红彩椒1个
盐1勺
黑胡椒酱1勺
鸡蛋清1个
生抽1勺
老抽0.5勺
食用油2勺
黑胡椒碎1勺
方法/步骤
1、牛肉切2CM大块，加盐抓匀后慢慢加水打入牛肉里
2、加料酒、生抽、老抽继续抓匀，抓出起胶的感觉，放1个蛋清继续抓匀
3、在腌制的牛肉上封一层油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一天
4、火龙果切开，一大一小
5、果肉挖出，果肉切四方块，果皮留用
6、青红彩椒切菱形
7、锅烧热下牛肉快速翻炒至六层熟
8、锅内下油，放黑胡椒酱炒香
9、下牛肉和黑胡椒碎快速翻匀
10、下青红椒翻炒均匀关火
11、放入火龙果颠锅裹汁
12、成品
