传蕙蝤叼翕统的韩式炸鸡、美式炸鸡你有没有吃腻呢？你听说过酒酿做的鸡翅？这道菜中用到的酒就是醪糟，比传统的料酒去腥效果更好，最关键的是口感更香。因为酒酿能同肉中的脂肪起酯姝耒匝揎化反应，生成芳香类物质，所以用酒酿做出来的鸡翅，汁浓醇香、咸甜适度，有淡淡的酒酿味，颜色也非常漂亮！
食材
鸡翅中8个
姜丝适量
料酒15ml
醪糟适量
蚝油10g
老抽5ml
盐1g
食用油适量
方法/步骤
1、鸡翅洗净沥干，加入料酒15ml、抓拌均匀，静置腌制20分钟。
2、不粘锅底部刷油，放入鸡翅，煎至两面金黄。
3、再加入姜片、蚝油、老抽，翻炒均匀。
4、然后倒入醪糟适量，加到鸡翅的2/3处，翻炒均匀。转为大火煮开，放入盐1g，翻炒均匀。
5、盖上盖子，转小火焖煮5-10分钟，打开盖子，用筷子戳一下鸡肉，如果鸡肉还未熟透水貔藻疽，就继续盖上盖子焖煮，如果可以轻松穿透，就转为大火收干汤汁。
6、盛出装盘，即可享用。
