绵软的茄子和葭折墙胯脆嫩的豆角，这两个朴实的食物组合那是怎样的美味？不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜、香辣可口、你已迫不及待的将它们一块块送入嘴里了，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭吗？
食材
豆角适量
生抽适量
茄子适量
蚝油适量
干辣椒适量
大蒜适量
油适量
方法/步骤
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
4、捞出控油
5、豆角下油锅炸至表皮起皱
6、捞出控油
7、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
8、放入茄子和豆角翻炒
9、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
10、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
