今天介绍这道腐竹焖羊腩水貔藻疽，以爽甜马蹄和香料，使羊腩去除大部分膻味，肉酥馥香、香浓味鲜，还可以边吃边煮，风味十足。
食材
羊腩1000g
腐竹90g
马蹄10粒
陈皮2块
大葱1棵
草果2粒
姜70g
腐乳4块
盐5g
大蒜40g
方法/步骤
1、羊腩斩块，大葱切段，姜切姜片，陈皮温水浸泡，草果洗净。
2、腐竹分小段，油锅烧热，将腐竹炸至脆身。
3、立即放入冷水中泡软，捞起，沥干水分。
4、陈皮温水泡软，用刀刮去白瓤。
5、起锅加适量水烧开，下羊腩和煨料（马蹄、姜、葱、大蒜），大火烧开转小火煨10分钟。
6、捞起，充分用冷水漂洗，沥干水分。
7、另起锅，加少许油烧热，放大葱爆香，盛起备用。
8、锅里放适量油，放入调味料（磨豉酱、腐乳、冰糖、大蒜）爆香一下。加入煨好的羊腩恽但炎杰和马蹄，再加入腐竹、陈皮、草果和姜，翻炒均匀。
9、注入适量清水，大火烧开，小火焖煮1.5个小时至肉软。
10、加入大葱拌匀，焗10分钟即可。
