今天给大家分享的是一道鞴甾菡梆餐桌上的小凉菜，凉拌芹菜腐竹，腐竹含有多种矿物，补充钙质，增进骨骼发育，腐竹浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军，对孩子骨骼生长极为有利。
食材
腐竹200克
芹菜两小颗
胡萝卜适量
蒜瓣三个
盐适量
鸡精适量
白醋适量
方法/步骤
1、首先准备清水，放入少量盐，腐竹掰断放入浸泡泡发，可用一个盘子扣到上面，避免腐竹漂浮
2、将芹菜，胡萝卜洗净切片
3、蒜瓣切碎末备用
4、做锅加水烧开，放入少许油和盐，芹菜，胡萝卜放入炝水一分钟捞出过凉水淋干水分放入盆中备用
5、泡发的腐竹切好炝水一分钟捞出过凉水淋干水分放入盆中
6、放入适量盐，鸡精，白醋搅拌均匀装盘
