今天带来的是糖三角,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉300g
砂糖10g
酵母3g
牛奶165g
猪油10g
红糖2勺
面粉半勺
白芝麻半勺
方法/步骤
1、中筋面粉、砂糖、酵母、牛奶、猪油放入面包机。
2、选择包子/馒头面团程序，揉面+发酵时长一个半小时。
3、程序结束后将面团取出。
4、放在案板上，搓长、三折、再搓长、三折，反复几次将面团揉至光滑。
5、这是给面团排气的过程，尽量揉到切开面团看不到气孔，这样做出的馒头才好吃。
6、揉好的面团平均分成八份，每份约60克，揉圆松驰15分钟。
7、红糖、面粉、白芝麻放碗中拌匀。
8、取一个面团擀成直径约12CM的圆形。
9、将圆形边缘向中间折成三角形。
10、翻面，中间放适量红糖，不要放太多，以免露馅。
11、三个角提起来捏在一起，三个边分别捏合。
12、用筷子把边缘夹紧。
13、收口处一定一定要捏紧捏合，否则蒸好就会是酱样滴~开口馒头。
14、包好的糖三角放在竹笼屉中，盖好盖子进行二次发酵。
15、发至两倍大，时间约20-30分钟。
16、冷水上锅，大火蒸，水开后计时12分钟。
17、关火焖5分钟，取出就可以吃了。
