苦瓜具有清热消嘞噢泌鸷暑，促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，搭配海鲜，是炎炎夏日的一道下饭好菜。
食材
虾500克
苦瓜250克
生姜少许
白酒少许
蒜米少许
生抽少许
白糖少许
盐少许
方法/步骤
1、材料准备：生姜、蒜米拍碎备用。
2、苦瓜洗干净，切半，去囊，切片备用。
3、锅放入冷水，把洗干净虾放进锅里焯一下。待虾变色后，捞起装盘备用。
4、洗干净锅，把锅烧开，冷油落锅，爆一下切好的生姜、蒜米。再倒入焯好的虾，加入少许白棰僖崩妓酒翻炒。盖上盖子，大概3分钟，再加入些许生抽，白糖继续翻炒。
5、大火收汁，装盘备用。
6、把锅烧热，放冷油，少许盐，加入蒜米，把切好的苦瓜放进锅淘篱跬翎中翻炒。大概2分钟，苦瓜炒至稍软后把倒入炒好的虾，盖上锅盖，2分钟后，大火收汁，装盘。一道美味的苦瓜炒虾就做好了。
