贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免咳飕柙跎鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。
食材
赤贝1500g
涝汁1勺
辣根1匙
方法/步骤
1、1.在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福。
2、2.让卖家把鲜肉括出来回来更好处理。
3、3.回来先用清水多清洗几遍。
4、4.将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净。
5、5.倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可。
6、6.用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒，处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上。
7、7.赤贝生吃口感脆脆滴特别鲜美，生吃一定要注意卫生安全问题噢。
8、8.时尚一族都非常好这一口滴，家里宴客有这道美味是非常拉风噢。
9、9.亲们快行动起来吧鲜的没朋友了。