酿豆腐是一道比较家常的菜，不同地区的做法不一样，有的地方喜欢鲜一点的，有的地方喜欢香一点的，小编喜欢前者鲜一点的。所以今天就给大家做鲜嫩美味的酿豆腐。食材的获取也比较简单
食材
五花肉400g
莲藕200g
葱100g
生粉80g
食用盐10g
方法/步骤
1、将买回来的五花肉去皮之后剁碎，当然你也可以在卖肉的搅碎或者是在自家的绞肉机里面臬苜捎肩搅碎，也可以向打牛肉丸一样打碎。无论是何种处理方式都是为了让肉俪暮螬歪尽可能细，在与其他材料混合之后相互搅拌进行原味的渗透。将打碎的肉沫先放到一边等候处理。
2、莲藕是这次选择的辅料之一。因为莲藕富含显筘跬晁丰富的淀粉，维生素以及膳食纤维等有利于人体需求的营养物质。它本身也是一种比较鲜的材料，您可以使用工具将它打碎或者是磨碎也可以是像小编一样剁碎。
3、葱，在这里主要是做调色的一种材料，将芯扈哑蛘葱切成细小的段，或者是剁碎。将这三种材料加入生粉和盐进行混合，混合之后葱叶有可能被细小的肉沫或者是莲藕沫填充，这样可以锁住食材原本的味道。
4、处理需要进行包裹的材料，比如茄子，可以将一片茄子将其中间再切一刀，不能切断，而辣椒也是。这个可以根据自己的创意随性发挥。只要有个地方放置馅料就可以了。
5、将搅拌好的馅料加入到需要包裹的外壳中，比如豆腐、茄子、辣椒或者是苦瓜。被包在里面的馅料在烹饪的过程中极大程度的保留了原聊的鲜与甜。在蒸煮20分钟之后就可以出锅了。
