大厨简化操作，好吃易做，辣椒炒肉！
食材
里脊肉一块
青线椒3个
红线椒8个
大蒜3粒
生姜一块
大葱白一段
食用油适量
食盐一勺
干辣椒2个
八角2个
辣椒酱一勺
耗油一勺
料酒2勺
辣鲜露一小勺
鸡粉半勺
白糖一勺
胡椒面半勺
老抽一小勺
熟芝麻一勺
方法/步骤
1、里脊肉洗净，改刀切成细丝，放到盆中。
2、打入一个鸡蛋和少许盐，用筷子搅拌均匀。
3、加入淀粉，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。
4、加入植物油一小勺，搅拌均匀后腌制5分钟左右。
5、青红椒斜刀切段，放到盆中备用。
6、大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。葱切成葱粒。
7、锅内烧油，4成热，倒入腌好的肉丝，滑油1分钟，倒出控油。
8、锅底留油，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，辣椒酱，耗油，料酒，辣鲜露，鸡粉，白糖，袖丕饧畎胡椒粉。加一点清水化开调料，加老抽。
9、然后放入肉丝和辣椒段一期翻炒。
10、翻炒均匀后，加入辣椒油翻炒均匀就可以装盘了。
11、撒上熟芝麻就可以上桌了。
