凉拌三丝又叫“河东三丝”，用的就是红薯粉丝、黄瓜丝和豆腐丝这三样。
食材
黄瓜 半根
北豆腐 一片
红薯粉丝一小把（约30克
蒜两瓣
干辣椒 三个
生抽 一汤勺
香醋 一汤勺
盐 1克
糖 1克
鸡粉 少许
香油 少许
植物油 适量
方法/步骤
1、先将老豆腐切成一公分厚的大片，这样后边切丝会比较长水貔藻疽，然后中大火炸至金黄，表面脆即可，捞出放凉。可以炸别的东西时顺便炸两片豆爻羚换傲腐，放冰箱冷藏，虽然油炸的东西不容易坏，可以放几天，但还是尽快用掉比较好。将油炸豆腐片从中间片成两片。
2、片好的豆腐切丝
3、黄瓜切丝。
4、粉条提前煮下，再泡软，过凉水备用。将黄瓜丝，豆腐丝，和粉条放入一个碗里备用。
5、蒜切末，干辣椒切丝，放入一稍僚敉视个小碗中，锅中加入适量植物油，烧热烹入装有蒜和辣椒的碗中激发出香味，也可以把蒜和辣椒倒入锅中小火炸香盛出。然后加入生抽，香醋，盐，糖，鸡粉搅拌均匀，倒入装有仄呜苻扩蔬菜的大碗中，搅拌均匀，淋上少许香油。喜欢辣的加辣油。
6、装盘即可。
