麻辣鸭肠是一道美味的菜肴，主要是由鸭肠做成，口感偏微辣。
食材
鸭肠500g
方法/步骤
1、将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。
2、然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉。
3、再将鸭肠切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
4、再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。
5、将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色。
6、然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下就可以了。
7、麻辣鸭肠这道菜味道麻辣，脆嫩鲜香且营养丰富，你学会了吗？