酸酸甜甜的古老肉我们家孩子特别喜欢吃哦,吃了一大碗饭呢!
食材
梅花肉250克
红椒半个
青椒半个
食盐适量
蛋清适量
食油适量
胡椒粉适量
姜适量
白糖适量
料酒适量
淀粉适量
步骤/方法
1、肉切成片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清这些调料,然后抓均匀,腌渍10分钟。
2、青红椒洗净切好备用
3、腌渍好的肉片沾上一层干淀粉,并抖去多余的淀粉。
4、炒锅放油,烧至五成热,放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透,捞出。
5、肉片炸至微黄捞出备用。
6、炒锅留底油,放入适量的姜片爆香后,放入番茄酱煸炒。
7、加入少许清水,放入一勺白糖。
8、加入所有调料后把汤汁炒亮,放入炸好的肉片。
9、再加入切好的青红椒
10、快速翻炒均匀,让酱汁均匀裹在肉片即可。