【糟熘鱼片】的制作关键是用“糟卤”馨怵脑莱烹制，因为这道菜肴的调味主要就是糟卤，熘制的鱼片油浓郁的糟卤香味。也是一道很有特色的菜肴。“糟卤”可以到超市选购。
食材
草鱼1条
油1汤匙
盐6克
酱油1汤匙
糟卤3汤匙
胡椒粉少许
葱姜蒜适量
料酒适量
水淀粉少许
步骤/方法
1、把草鱼收拾干净
2、剔除鱼头、鱼尾、鱼骨，只留取鱼肉
3、然后片切鱼片，第一刀切到鱼皮即可，第二刀切断
4、鱼片放入盆中，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟
5、然后加水淀粉轻轻抓匀上浆
6、锅烧开水，加适量料酒，准备放入鱼片
7、鱼片要逐片放入锅中
8、烧开后，再轻轻晃锅，撇净浮沫，汆烫1分钟即可
9、把鱼片捞出，沥净水分
10、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，烹入酱油
11、加入糟卤
12、淋入少许水淀粉勾薄芡
13、放入鱼片
14、轻轻翻拌均匀，即可关火
15、出锅装盘，即可上桌品味
