最好下午泡肉晚上卤然后泡一晚。第二天早上切。该文章来自豆果美食达人作者偎唯伟位
食材
牛腱子肉500g
盐30g
代糖零卡糖也可以冰糖3g大概
姜三片
葱1段
蒜瓣3个
八角3个
桂皮1块
香叶3片
干辣椒1个
五香粉1丢丢
酱油生抽33g
老抽15g
料酒适量
盐6克左右
步骤
1、一懔槎刈钾斤牛肉切3小块泡水最少3小时，勤换水。 凉水下锅加个姜片料酒。煮出血沫。捞出。 高压锅里放入:葱一段鸽扳啖羞姜3片蒜瓣3个干辣椒一个八角3个桂皮一段香叶3小片陈皮2块代糖3g五香粉一丢丢盐6g生抽酱油33g老抽15g料酒适量。肉捞出放高压锅里加热水大概没过肉。高压锅40分钟。 之后放冰箱冷藏一晚入味。
2、大概一斤600g肉出440g熟肉。一次57g140卡左右再加份无糖豆浆就满足中午蛋白质需求了！
3、放顶丝切牛肉太好吃了！自己做的就是安心！
4、可以沾蒜酱吃口轻的不用蘸了
5、就着大蒜真的好吃
6、把料渣过滤出去卤汁留着冷冻当老卤下次用。上面的牛油也单独保存了
