锅内倒入生姜、大蒜、香葱、糟辣椒、清水、白糖、生抽和陈醋，大火水貔藻疽，煮沸，淀粉和清水混合，搅拌均匀，倒入锅内，搅拌均匀，收汁，淋在茄夹上，撒上香葱。
食材
茄子1根
猪肉300g
生姜10g
大蒜4个
香葱10g
糟辣椒15g
淀粉25g
面粉250g
生粉250g
鸡蛋3个
方法/步骤
1、茄子切片，中间割一刀，生姜、大蒜和香葱切碎。
2、猪肉清洗干净，剁成肉泥，加入香葱、生姜、食盐、生抽和淀粉，搅拌均匀。
3、塞入茄子中。
4、鸡蛋、面粉、生粉、食盐和清水混合，搅拌均匀。
5、放入茄子，裹上面糊，放入热油锅中，炸至金黄色。
6、锅内倒入生姜、大蒜、香葱、糟辣椒、清水、白糖、生抽和陈醋，大火，煮沸。
7、淀粉和清水混合，搅拌均匀，倒入锅内，搅拌均匀，收汁。
8、淋在茄夹上，撒上香葱。
