将鹅蛋吃的最有营养价值可以像水煮鸡蛋一样,用清水煮鹅蛋,也可以做鹅蛋羹,做炒鹅婢矩致扮蛋并加入些配菜,凉拌鹅蛋加入醋等调料,卤鹅蛋也十分有营养。
工具/原料
酱油10g
米醋5g
香油5g
香葱适量
香菜适量
白醋5g
白糖5g
盐5g
方法/步骤
1、水煮鹅蛋就和水煮鸡蛋的做法一样,直接用开水煮熟,去壳食用,鹅蛋的营养成分损失是比较少的。
2、鹅蛋羹类似鸡婢矩致扮蛋羹做法,将鹅蛋打到碗里,打散,加温水用筷子完全打散,盖上保鲜膜隔水蒸,蒸熟端出,加上酱油、米醋、香油,用勺子在上面划十字道,让蛋羹入味。
3、炒鹅蛋要将鹅蛋打入碗中打散,放入锅中翻炒至8成熟盛出备用,与配菜一起翻炒,注意鹅蛋别炒太焦,会影响营养价值。
4、凉拌鹅蛋鹅蛋洗净煮熟蒹筻分虞后切块,将切好的鹅蛋、香葱、香菜放在一起,酱油、白醋、白糖、盐倒入拌匀,装盘,滴入香油即可食用。
5、卤鹅蛋这个工序比较复杂,鹅蛋在清水锅中稍煮捞出,将蛋壳逐个敲破,放到卤水中煮熟,待蛋内有咸味、香味捞出。