说起鸡肉来，大家最喜欢吃烧鸡，烤鸡，叫花鸡厮舳孺霏等等了吧，鸡肉的脂肪少，而且吃着还不腻，的确是一道美食，鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金，鸡没有牙掣融嘹混齿，吞食的小石子，就是储存在那里边，每个鸡只有一个鸡胗，少是少了点，但做成美食，鸡胗韧脆适中，口感好，用来爆炒、卤、腊，非常美味，绝对要比鸡腿鸡翅强上百倍。
食材
鸡胗1500g
红杭椒3根
绿杭椒5根，
生姜蒜瓣适量
调味料适量
方法/步骤
1、先把鸡胗洗净，然后切成片状调入佐料腌起来，盐，料酒水貔藻疽，和生抽！鸡胗一般是没有什么怪味道的，用手抓匀静置腌制6-10分钟就可以了。
2、.将红、绿杭椒切成环，生姜切成丝，葱白切斜段，大蒜切片备用（喜欢泡椒的也可与之替换）。
3、锅中加油下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入腌好的鸡胗翻炒至断生，
4、大火去翻炒，等到鸡胗不再夹生的时候，我们再加入青、红椒,放入适量盐翻炒均匀后即可出锅。
5、这样一道色香味俱全的崧屉圩疑爆炒鸡胗就做好了，经过辣椒的刺激，这道鸡胗不管是看起来还是闻起来都更加的诱人，非常的辛辣但是同时也很鲜美，又辣又脆的一道爆炒菜非常的下饭！
