玉米怎么发酵

玉米粒洗净，放到凉水氇筐塘瓠里泡两天，捞出来备用。泡好的玉米粒放在锅里加水煮一到两个小时，捞出沥水，放在大容器中放凉。将酒曲均匀的撒在玉米粒上，搅拌均匀，另取容器密封，放在阴暗处发酵两周。