今天带来的是柚皮焖白鳝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
柚皮1个
白鳝1条
花生油1勺
姜片多片
香葱1根
蒜头几瓣
黄豆酱2小勺
柱候酱2小勺
蚝油1小勺
生粉10克（个人口味酌情增减）
盐少许
老抽小许
冰糖1粒
方法/步骤
1、柚皮去皮，用开水煮2分钟去苦味捞起放入冷水浸泡一夜，中途抓干水换水
2、切成块，大小自己喜欢
3、新鲜白鳝一条约一斤，表面好多粘腻，用盐，生粉柔搓把粘腻去掉
4、洗净沥干水分备用
5、切块用盐，生粉腌制一小时
6、热锅放花生油多点
7、放入白鳝走油，待金黄色，主要让它香些且硬身
8、几分钟后捞出沥干油分
9、将剩余的油，煸炒柚皮，柚皮喜欢多油点才滑
10、放酱料，水，一粒冰糖，盐中火煮至软熟
11、差不多软熟就放入白鳝一起焖
12、放小小老抽葱段翻炒片刻上碟
13、可以开动
