素三鲜，我用的是茄子、土豆和胡萝卜，这三样放在一起，再配上瘫蝠熨夯我特制的鱼香汁，真正好味道，绝对是下饭利器，有兴趣的朋友，可以试试哦。
食材
茄子1个
土豆1个
胡萝卜1个
食用油1大勺
生抽1小勺
蚝油1小勺
香醋少许
白糖1小勺
生粉1小勺
方法/步骤
1、茄子切成滚刀块，胡萝卜和土豆分别去皮后也切成滚刀块，其中土豆块放入水中浸泡，并换水至水清爽为止。
2、炒锅烧热，把土豆块沥干水分放入，中小火煎至淡淡的金黄色，然后盛出备用。
3、取一小碗，碗中依次放入1小勺生抽、蚝油和白糖，在加入少许香醋，调匀后做成调味汁。
4、炒锅中继续放入茄子，煎软后同样盛出备用。
5、再放入胡萝卜块翻炒。
6、把煎好的土豆块放入，翻炒均匀。
7、再把煎软的茄子也放入，同时把调味汁倒入其中。
8、大伙烧开，当汤汁渐渐变得有点浓稠时，倒入生粉水勾芡。
9、青蒜摘去根部和老叶，洗净后切成小段。
10、把青蒜段倒入锅中，大火翻炒均匀。
11、装盘出锅了，一盘美味的素三鲜就做好了。
