先将鱼片洗净血水，然后在锅中炒出香味，把鱼片放进去煮，煮到泛白后捞出，最后再淋上一点热油就可以了。
食材
鱼1条
盐10克
白胡椒粉30克
蛋清20克
百叶80克
黄豆芽100克
青菜10克
葱片10克
蒜末10克
干辣椒20克
豆瓣酱20克
火锅底料50克
鸡精10克
白糖10克
干辣椒50克
花椒50克
白芝麻50克
方法/步骤
1、洗净鱼片血水先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，聪艄料姹再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀，然后准备一点百叶、黄豆芽、青菜。
2、下入调料炒香锅中烧油下入芯扈哑蛘葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开，接着捞出里面的残渣。
3、把鱼片煮熟捞出把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，膜膏匆煦接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。
4、淋上一勺热油接着把汤汁淋上去，放上干辣椒、花椒、蒜末、葱丐蘑哿要花、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。
