烧汁材料：叉烧酱粑颇岔鲷、蒜头(切茸)、葱头(切茸)、糖、生抽少许、纯牛油、水、生粉。猪排饭是一种亚洲式淖橐郝芴菜式，是以猪排作为主菜搭配其他配菜的一种饭类料理。猪排饭多数为东亚地区的快餐主食，例如日本，台湾，香港。但一些东南亚国家，例如泰国和越南，都有比较地道式的猪排饭，例如香茅猪排和泰式烤猪排饭。随着潮流改变，一些食店也会用猪颈肉来代替。
食材
猪里脊300克
胡萝卜半根
洋葱半个
柠檬半个
盐1茶匙（5克）
生抽2茶匙（10ml
蚝油2茶匙（10克）
糖1/2茶匙（3克
黑胡椒碎1/2茶匙（3克
烤肉酱1茶匙（5克）
黄油20克
水淀粉1汤匙（15ml
方法/步骤
1、猪里脊清洗干净，横着片成约2cm厚的片，用肉锤敲打成薄厚均匀，肉质松散的肉片。洋葱，胡萝卜切成粗丝。
2、猪排放入容器中，撒盐（闸拊福律2克），挤入柠檬汁，生抽（1茶匙），烤肉酱，糖（1克），黑胡椒碎（1克）拌匀，腌20分钟后，放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，烤箱中层，200度，烤10分钟左右，取出。
3、平底锅小火放入黄油，待黄油融化后，放入洋葱丝，胡萝卜丝，炒软，加入剩余的谁枥珏宙盐，生抽，糖，黑胡椒碎，蚝油，倒入水（50ml）左右，即将没过蔬菜即可），大火煮开后，中资纯餍垅火煮至汤剩一半时，转大火，倒入水淀粉，将汤汁收浓稠。
4、最后将汤汁和蔬菜淋在猪排表面即可。
5、贴心小提示佼沣族昀：**猪里脊比较瘦，口感会有点柴，所以一定注意不要烤老。如果不介意有肥肉的话，用梅花肉烤会更香更好吃。**用肉锤敲打一下肉能让肉质更松散也更同柙丕牌容易入味，没有肉锤的话就用刀背将肉敲松。**用黄油炒出的酱汁味道会比较香浓，没有的话就用植物油代替吧。**这个浇汁拌米饭也非常好吃，不过如果想拌米饭的话，需要稍微多加一点水哦。**烤肉的温度的时间没有烤甜点要求那么严格，但是还是要注意观察，我给出的时间和温度只是个参考，千万不要烤老了或者烤糊了，里脊肉挺容易熟的，实在不会判断生熟尝尝也行，就是小心不要烫到哦。**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。