醉泥螺吃的就是一个字——鲜。
食材
泥螺1000克
酱油5勺
蒜头2个
柠檬半个
白糖3勺
桂皮1块
姜片5片
大料2个
桔皮10个
香叶2个
草寇2个
高度白酒半斤
葱5根
干辣椒1把
方法/步骤
1、买来的泥螺都是咸卤的，先用清水泡制一天一夜，期间记的多次换水。
2、把葱、姜、蒜、干辣椒等配料都切好备用。
3、准备各种调味料，洗净沥干水分。
4、醉泥螺必须加入高浓度白酒。
5、准备一个大碗，把泥螺放入里面，再加入所有调味作料。
6、加入切片的柠檬也可换成橙子，起到去腥提鲜调味的作用。
7、所有腌料漫过泥螺，一天后等味道侵入螺肉就可以享用了。
