啊,冰箱里常年囤着酒酿的人终于对自制醪糟下手啦!加了血糯米和桂花,冬天捂个三四天就可艮劁飨戽以喝啦!简单又方便!血糯米酒酿的做法
食材
东北圆糯米900g
血糯米200g
安琪酒曲4g
凉开水适量
方法/步骤
1、糯米洗干净,泡12—14个小时。喘盥墨涿泡到糯米用手能碾碎就可以了。上锅蒸半小时,没有硬芯即可。(如果做桂花的,可以把洗干净的桂花一起蒸)
2、蒸好的糯米,放进无油无水的容器里,摊开晾凉。40度以下,手摸着不太温热就可以了。
3、加凉开水,把糯米饭拌成一粒粒的。
4、均匀撒入酒曲,拌匀。
5、装到无水无油消毒好的容器里,略微压实。
6、在中间挖个洞,再加一点凉开水,表面撒点酒曲。放在30度左右的地方,两到三天等糯米出酒就可以放冰箱保存了。
7、出酒咯
8、甜甜的米酒!每次盛酒记得用无水无油的勺子喔!
9、跑个题,刚蒸好的血糯米饭真的太香了,膜帮萃蛸忍不住挖一坨裹肉松做饭团吃!隔水蒸的糯米又软又粒粒分明,血糯米弹口有嚼劲,这样方式做饭团很棒!