虾酱炒鸡蛋是一道由鸡蛋为主要材亓歃肿肖料，以油、盐等为调料做成的菜品，属于家常菜。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。记忆中妈妈最常做的方法就是将虾酱，鸡蛋，小葱及白菜丝一起搅匀放淀尬逄攻入锅中蒸熟。每次当掀开锅盖的那一瞬间，屋内都弥漫着香香的虾酱的味道，以至于我这个馋猫每次都多吃好多饭。今天我给大家来做一道虾酱炒鸡蛋吧。
食材
鸡蛋150克
虾酱20克
料酒15毫升
大葱10克
方法/步骤
1、食材：鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。
2、鸡蛋打散，大葱切末备用。
3、鸡蛋打散。
4、锅中放食用油，放入葱末爆出香味，食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些。
5、炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。
6、炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒至，不停推炒。
7、别着急爱，多炒一会，直至把水份炒干关火即可。
