因为是回民的缘故，很多食物不能吃，熹栳缂靖能去的饭店也很少，再加上我们是南方人，口味偏辣，家乡的红烧牛肉是咸口的，但是北京的红烧牛肉是甜口，吃的不太习惯，然后就自己在家捣鼓咯。
食材
牛尾1000克
姜20克
葱30克
蒜40克
糖33克
盐44克
油55克
生抽11克
方法/步骤
1、准备各种材料。姜片，蒜片，花椒，八角，草果等。
2、切牛尾，在每个牛尾段上切几道口子，更入味。烧开水过滤一遍牛尾，为了去浮沫，此步骤没拍照。
3、下姜片蒜片翻炒两下，放入剩余材料，炒出香味放牛尾翻炒。
4、：继续翻炒，已经开始变色咯。
5、再接着翻炒，放入黄豆咸辣面酱，放1勺酱油，继续翻炒，直至变为焦糖色，然后撒辣椒面翻炒。
6、放入高压锅，加热水，按牛肉档烹煮，即可出锅
