朋友做了肉皮冻给我，家里人尝后觉得很好吃，于是我请教了这溴腻男替位朋友，她教了我这个方法，做出来的肉皮冻很好吃，一点也不腻。现在把方法分享给大家。
食材
猪皮450克
水适量
花椒30粒
大料3个
酱油20克
料酒10克
盐25克
腐乳2块
姜片4片
干辣椒3个
步骤/方法
1、将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮鹾烯轮挤放入锅中，水开后煮5分锅。
2、5分钟后将肉联羧讳奁皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干净的水，上次的水倒掉。）
3、煮好后取出，放在一个盆子里，这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放入酱油，料酒，搅拌均匀后腌遄咿湫幼制10分钟。
4、腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的调料放。
5、锅中重新放入一锅干净的水，水开后将腌制好的肉皮倒入锅中，放入准备好的调料，腐乳（提前压成泥。）和盐。
6、水开后如果表面有浮沫，用勺子舀出。
7、然后转中小火煮40分钟以上，用筷子双手夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就熟了。
8、煮好后倒入一个容器中晾凉定型。（我放置了一夜，如果室温温度高，可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型）
9、成品图。
