莲菜又名藕，凉拌酸甜口味的莲菜是非常不错的一道开胃小菜，既可以做成藕条，也可以做成藕片，作法简单。
食材
莲菜500g
绵白糖3勺
白醋适量
方法/步骤
1、将莲菜洗净去皮，切条，然后再次浸泡清洗，洗干净之后，捞出备用
2、开大火烧一锅开水，待水开之后，将备用的莲菜倒入开水中，转小火，给莲菜断生
3、等白水再次烧开之后，关火，将莲菜捞出，用冷水浸泡（为了让莲菜的口感保持清脆）
4、取小碗一个，加入3勺绵白糖，白醋多加，充分搅拌均匀，备用
5、将冷水浸泡之后的莲菜捞出，控一下水分，然后倒入调好了料汁，充分搅拌均匀即可食用水貔藻疽，一份口感酸甜清脆的凉拌莲菜就做好了
