酱菜通常用来做粥下饭，由于腌制好的酱菜本身味道浓重，所以还可以给荤腥薅黾稣形食材提味去腥。今天我用泡椒酱菜这种非常辣的酱菜来炖鸡脖子，味道能跟鸭货媲美哦。
食材
鸡脖子2斤
泡椒酱菜半碗
干辣椒1把
葱姜蒜适量
大料少许
花椒少许
盐2匙
老抽2勺
味精适量
方法/步骤
1、鸡脖子洗净，从中间剁成两半。开水焯烫清洗去浮沫。
2、500毫升菜油，放入葱姜蒜，花椒，大料炒香，放入鸡脖子翻炒出香味。
3、加水齐平鸡脖子，大火炖煮。
4、泡椒酱菜半袋，切条。
5、放入泡椒酱菜，放适量的盐和味精调味。
6、再放入干辣椒段，两勺酱油。
7、翻炒至水分完全收干即可关火出锅。
