将牛肉切成肉丝，加入调料腌制。将芹菜切成段，红尖椒切成丝，姜蒜切成末，加入调料洧粽袄淖配成酱汁备用。锅烧热油炒至牛肉变色捞出。锅中留底油放入调料炒匀，再放入芹菜、牛肉和配好的酱汁，翻炒均匀即可。
食材
芹菜300g
牛肉1000g
红尖椒10g
姜3g
蒜3g
红薯粉5g
生抽3g
蛋液5g
胡椒粉3g
红油豆瓣酱5g
方法/步骤
1、加入调料腌制牛肉将牛肉切成肉丝，碗中倒入生抽抓匀，再倒入蛋液和红薯淀粉搅拌均匀腌制。
2、芹菜切段，调配酱汁将啷黎芰蛐芹菜切成段，红尖椒切成丝，姜蒜切成末，红薯淀粉和水搅拌均匀，加入胡椒粉和生抽，调和成酱汁备用。
3、炒至牛肉变色锅烧热油至6成热，将腌制好的牛肉倒入锅中划散，等牛肉变色就立即捞出。
4、将食材翻炒均匀即可出锅锅中留底油，下姜蒜爆香，放入红辣椒丝和红油豆瓣酱炒匀，再鹾烯轮挤放入芹菜，炒至芹菜断生后倒入牛肉和配好的酱汁，翻炒均匀后就可以出锅了。
