今天分享核桃酥饼的做法，不需要烤箱，平底锅就可以~
工具/原料
面皮：普通面粉250克、酵母粉3克、温水150克、食用油10克
馅料：熟核桃仁70克、白芝麻10克、黑芝麻10克、白糖50克
油酥：普通面粉200克、热油100克
方法/步骤
1、先来做面皮，250克普通面粉放入盆中，加入3克酵母混合均匀
2、分次加入约150克温水播散，再淋入10克食用油
3、揉光滑柔软的面团盖上保鲜膜醒发至1倍大
4、醒发面团的时候来做油酥，盆中放入200克普通面粉，淋入约100克热油快速播散
5、油酥晾至不烫手后倒在案板上用手掌跟搓匀，搓成均匀细腻的油酥团圆放入保鲜袋备用
6、做好油酥，我们啦准备馅料，今天的馅料是芝麻核桃白糖馅，芝麻20克、熟核桃仁70克、白糖50克
7、烤好的核桃仁放入保鲜袋中压碎，不要太碎保留些颗粒口感更好
8、压碎的核桃仁、黑白芝麻（熟）、白糖一起放入碗中混合均匀，淋入10克熟油
9、拌好的馅料是这种状态（如图）抓一把馅料，用力能攥成团，但轻轻一拨还会散开就好
10、醒发至一倍大的面团取出揉匀，搓成长条，均匀分成五等份
11、油酥也均匀地分成五等份
12、取一份小面剂子擀成厚面皮，放上一份油酥
13、把油酥面团包紧后，收口朝下擀成比较规则的长方形面皮
14、擀好的面皮两边分别向中间的三分之一处折叠
15、折叠好后顺着擀成长条状（案板比较小，斜着擀开的）
16、从一头卷起，在收尾处刷少许水
17、用锋利的刀从中间一切为二
18、把不规则一边用大拇指向内转圈按压
19、按压好是这种状态的，呈小碗状
20、放入适量芝麻核桃馅
21、收紧口后，纹路明显的一面朝上，轻轻按压成饼，然后用擀面杖轻轻擀薄。所有依次做好
22、电饼铛烧热，刷少许食用油，放入做好的饼坯，底部微黄定型后翻面
23、多次翻面煎烙，待两面金黄，表皮酥脆，微微鼓起即可出锅
