猪肉炸酱
食材
猪肉馅适量
姜葱，八角适量
料酒，生抽适量
甜面酱适量
方法/步骤
1、甜面酱倒入碗中，加入生抽酱油用勺子搅匀备用。甜面酱的分量基蛔糯阚熨本上在炒时可以将肉末包裹均匀就可以。你也可以根据自己的喜好增加或减少。
2、这里特别要说一下，只鹾烯轮挤放天津甜面酱就可以，不需要其它酱料。甜面酱的味道直接影响炸酱的味道，我试过不同的面酱，感觉这两种最好吃。
3、炒锅放油烧热后下葱姜末和大料，煸出香味后下入肉馅，加料酒中火翻炒。
4、尽量将肉馅中的水分炒出去，逼出油脂。最后肉末是分散的，看起来比刚下锅时缩小了很多。这样就差不多了。
5、倒入混合均匀的甜面酱和生抽。
6、继续翻炒均匀。
7、关火盛出即可。
